Салат из свежей морковки, корня сельдерея и яблока – это простой вегетарианский рецепт совершенно постного блюда, которое, тем не менее, обладает особой пикантностью. Все дело в интересной и нестандартной заправке и гармонии всех ингредиентов вместе.
Ингредиенты для салата
- Морковь – 2 средних шт
- Корень сельдерея – ½ корнеплода
- Яблоко (сладкое) – 1 среднее
Для заправки салата
- Тахина – 2 ст ложки, вот тут пошаговый рецепт приготовления тахины с фото
- Оливковое масло – 1 ст ложка
- Черный перец – щепотка
- Соль – ¼ чайной ложки
Как приготовить салат из моркови, сельдерея и яблока — пошаговый рецепт с фото
- Овощи (морковь и сельдерей) очистить от кожуры (легко это можно сделать с помощью картофелечистки)
- Яблоко почистить от кожуры и вырезать сердцевину
- Все ингредиенты необходимо потереть на средней терке
- В отдельной ёмкости подготовим заправку – смешаем тахину (паста из кунжута), масло, перец и соль вместе. Если тахина у Вас жидкая – то можно масло заменить еще одной ложкой тахины.
- Натертые корнеплоды (морковь, сельдерей) и яблоко необходимо соединить с заправкой и тщательно перемешать.
Ваш постный салат из яблока, моркови и сельдерея готов – он абсолютно веганский. Также этот салат нравится даже тем, кто не очень-то любит вкус и запах свежего сельдерея. Дело в том, что благодаря удачному сочетанию ингредиентов его аромат не очевиден и лишь дополняет полную вкусовую картину, помогая раскрыться букету вкуса. Такой салат запросто разнообразит любое постное меню. А еще он богат витаминами и микроэлементами, например кальцием, которым так богат кунжут (тут подробнее о том, какие еще продукты имеют высокое содержание кальция).
Приятного!
Еще бы изюма сюда… А так блюдо сейчас как раз по сезону — спасибо!!!
мы задумывали соленый салат как гарнир к каше, например. Но на завтрак его запросто можно прикотовить с изюмом, добавить немного меда и орешков — и вуаля, вкусный и полезный завтрак готов ;)
А если взять черешковый сельдерей? Или не стоит?
Женя, наверное не стоит. у черешкового сельдеря совсем другой вкус. Более проявленный сельдереевый и более свежий. С яблоком он сочетаться будет, а вот с тахиной вряд ли. мне кажется для черешкового сельдерея надо искать другой аккомпанимент.
Никогда не ела корневой и нигде его даже в продаже не видела у нас (в Израиле). Наверное, все-таки попробую с черешковым. Может, отварить его чуток, будет больше похож на корневой?
Дорогая Женя. На рынках Израиля продается два вида сельдерея:
— Оддин- длинные стебли с густой растительностью это черешковый
— Другой невзрачный стебли тонкие и короткие, листвы почти нет. Но есть корнеплод похожий на белую картошку покрытую волосками это корневой. Я кладу этот сельдерей при варке бульона. Бульон получается ароматным. Вареный корневой сельдерей можно порезать на кусочки и положить в суп- по вкусу напоминает картошку. Поскольку я не ем картошку то использую корневой сельдерей. И супы и салаты. С уважением и успехов
Только что приготовила и съела этот необыкновенный салат! Действительно, такая вкусняшечка!!! Спасибо Вам за рецепт огромное! Я думаю, его можно смело и на праздничный стол ставить