Печенье из кукурузной муки с изюмом

Этот рецепт печенья из кукурузной муки родом из Италии, а именно – Венеции. Это традиционное венецианское кукурузное печенье называется «залетти». Готовится очень просто – сродни печенью из песочного теста, но в нем очень много изюма. Подробнее в фото рецепте, адаптировано для детей (в оригинале пекут с алкоголем).

Читайте также: песочное тесто для печенья — два варианта на сливочном и растительном масле

Ингредиенты для кукурузного печенья с изюмом

• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – ½ стакана
• Сметана/йогурт – 3 столовые ложки
• Кукурузная мука – 2 стакана
• Пшеничная мука – 1,5-2 стакана
• Сода – ½ чайной ложки
• Изюм темный – 1 стакан
• Ваниль по вкусу

Как приготовить печенье из кукурузной муки – пошаговый рецепт с фото

1. Темный изюм промыть и мелко порезать.
2. Сахар перетереть с мягким сливочным маслом, добавить к смеси ваниль и йогурт/сметану.
   
3. Добавить в тесто кукурузную муку и вымесить его.
4. Добавить в тесто изюм и соду, хорошо перемешать.
5. Затем постепенно добавлять в тесто пшеничную муку. Вымесить тесто, которое не липнет к рукам и хорошо держит форму. Может понадобится чуть меньше/больше муки.
   
6. На пищевой пленке (пакете) сформировать полено круглой или квадратной формы, плотно обернуть его и положить в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо застыло.
   
7. Разогреть духовку до 190 градусов.
8. Нарезать полено для кукурузного печенья на кусочки толщиной 0,5 см.
   
9. Выложить печенье из кукурузной муки на противень, застеленный бумагой для выпекания.
10. Выпекать 20-30 минут до нежно-золотистого цвета.
    
11. Снять готовое печенье с противня и дать остыть.

Ваше печенье из кукурузной муки с изюмом готово! Оно получается нежно-хрустящим, очень легким и немного хрупким. Сливочного масла в нем не ощущается, наверное, благодаря кукурузной муке.

Читайте также: как приготовить постное овсяное печенье

Приятного чаепития!