Картошка – не самый полезный овощ, а все из-за большого содержания крахмала. Но все же иногда можно себя ею побаловать и приготовить классический гарнир, который подходит под что угодно – картофельное пюре. Особенно пюре вкусное, когда правильно приготовлено и обладает кремовой консистенцией.
Ингредиенты
- 6-7 средних картошек
- 1,5 стакана молока
- 30 гр сливочного масла
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
Приготовление пюре из картошки
- Картофель почистить, отварить крупными кусками до полной готовности. Но не разваривать, воду также не солить, картофель закладывать уже в кипящую воду.
- Молоко подогреть в отдельной посуде.
- Воду в которой варился картофель – слить.
- Взять толкушку для картошки и добавляя по чуть-чуть молоко (только по необходимости) начать хорошо разминать картошку (сразу не вливайте все молоко – картошка станет жидкой и комочки уже не разомнутся). Когда картошка хорошо размята, её можно посолить, добавить оставшееся молоко и еще раз хорошо размять. Лучше картошку при разминании делать чуть более жидкой чем запланировано, так как при небольшом остывании она достаточно сильно густеет, а сильно загустев она может потерять свой нежный сливочный вкус и консистенцию.
- Подавать свежей и горячей, вернее теплой. При подаче можно посыпать зеленью.
Картофельное пюре, как гарнир идеально сочетается с:
- грибами в любых соусах
- томатными подливками
- сливочными подливками
- всеми видами капусты (тушеная капуста)
Единственное, пожалуй, что не подойдет к картошке – это бобовые. Хотя в индийской кухне это сочетание очень часто встречается.
Приятного!
Я погружным блендером делаю пюре. Получается нежнейшее и воздушное, как крем))) И никаких комочков. Дети обожают!
Да, пюре можно сделать погружным блендером. тоже не редко к этому прибегаю. Единственное — заметила, что когда картошу перемалываешь бленедером у неё какая-то немного резиновая структура получается по сравнению с традиционным использованием толкушки. Но блендер — это быстрый вариант!
Вы чтооо ?? Никаких блэндеров!!! Иначе будете есть клей, который даже не жуется.
Таня, рекомендацию писала лично из своего опыта. У меня получается отличная и нежная картошка без комочком после блендера. Но я стараюсь её не сильно мучать этим кухонным приспособлением, возможно в этом секрет. Также добавляю достаточно много молока. Клеем даже не пахнет, и на вкус отлично :) Но в любом случае, у каждого свой секрет, как приготовить правильную картошку пюре :) ведь все дело в нюансах, которые сложно вот так просто передать. Опыт еще никто не отменял :)
очень вкусно хотя много забот
Чтобы не было комочков надо греть молоко для пюре! И блендер да)
А масло зачем?