1veg.ruВегетарианские рецептыОсновные блюдаВкусное жаркое из картошки с грибами в духовке или мультиварке

Вкусное жаркое из картошки с грибами в духовке или мультиварке

Жаркое из картошки с грибами

Жаркое из картошки с грибами – очень вкусное вегетарианское блюдо, рецепт которого весьма прост. В домашних условиях жаркое можно приготовить в духовке, но за неимением последней можно и просто в сковороде. А если у Вас есть мультиварка, то жаркое в ней — самое вкусное. В духовке жаркое можно приготовить либо в специальной кастрюле, типа утятницы, с толстыми стенками, либо в горшочках, либо опять-таки в глубокой сковороде. Но в последнем случае нужно, чтобы ручка откручивалась как от самой сковороды, так и от крышки. Это очень сытное блюдо является совершенно постным, поэтому смело включайте его в свое меню, при этом оно такое вкусное и ароматное, что может украсить любой праздничный стол или званый семейный ужин. Кулинарный рецепт приготовления жаркого ниже описан пошагово с фото.

Ингредиенты

  • Картошка– около 10 средних шт.
  • Морковь – 2 средние шт.
  • Грибы белые сухие – 6-8 крупных шт (или шампиньоны – 300-400 гр)
  • Оливковое масло – 6 ст. ложек
  • Соевый соус – 4 ст. ложки
  • Кипяток – 1 стакан
  • Соль и специи: перец черный молотый, асафетида

Как приготовить жаркое в духовке – пошаговая инструкция с фото

  1. Сухие грибы необходимо предварительно замочить на 2-3 часа (если у вас свежие грибы, то хорошо их промыть)
    Замачиваем грибы
  2. Грибы промыть после замачивания и порезать на крупные кусочки
    Режем грибы
  3. Морковь почистить и натереть на крупной терке
    Тертая морковь
  4. Сковороду разогреть с 6 ст. ложками оливкового масла.
  5. Всыпать пассероваться морковку и грибы. Иногда помешивать. Пассеровать с открытой крышкой на среднем огне около 2 минут. Добавить специи и затем крышку закрыть еще на 2 минуты.
    Зажарка из моркови и грибов
  6. Тем временем почистить и крупно порезать картошку
    Крупно нарезанная картошка
  7. К зажарке из морковки и грибов добавить нарезанный картофель, около 2/3 чайной ложки соли, соевый соус, 1 стакан кипятка и хорошо перемешать
    Картошка с зажаркой
  8. Отправить сковороду, закрытую крышкой, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку (не забудьте снять пластмассовые ручки!). Или переложить смесь в горшочки/гусятницу, закрыть крышкой и отправить все в духовку (за счет толстых стенок жаркое будет еще вкуснее).
  9. Дать блюду потомиться в духовке около 25-30 минут. За это время картошка должна приготовиться, но перед выключением духовки её стоит все же проверить на готовность вилкой.
  10. Если картошка готова, жаркое вынуть из духовки и аккуратно перемешать. Картошка не должна превратиться в кашу. Накрыть крышкой и дать немного остыть перед подачей к столу. Ваше жаркое из картошки с грибами готово!
    Жаркое из картошки с грибами в мультиварке

Как приготовить жаркое в мультиварке — пошаговая инструкция

  1. Сухие грибы замочить, свежие – промыть
  2. Грибы порезать на крупные кусочки
  3. Морковку почистить и натереть на крупной терке
  4. Мультиварку включить на режим жарка на 10 минут, добавить оливковое масло и всыпать пассероваться морковку и грибы. Иногда помешивать.
  5. Пассеровать с открытой крышкой около 4 минут. Добавить специи и продолжить пассеровку еще 2 минуты. Затем режим жарки нужно будет отменить.
  6. Пока морковь пассеруется, почистить и крупно порезать картошку
  7. К зажарке из морковки и грибов добавить нарезанный картофель, около 2/3 чайной ложки соли, соевый соус, 0,5 стакана кипятка (для более сухого жаркого воду можно не добавлять, это на любителя) и хорошо перемешать
  8. Включить режим выпечки и пусть блюдо готовиться в мультиварке в течение 25-30 минут. Если режим «выпечка» на такое короткое время не устанавливается, необходимо отменить его по истечение 30 минут, либо включить режим мультиповар или ручной режим: 120 градусов и 30 минут.
  9. Жаркое из мультиварки готово, а вкус прямо как из печи!

Кушать лучше жаркое прямо с пылу с жару из духовки/мультиварки (в разогретом виде уже не тот вкус). А времени потребовалось на все около 45 минут, ведь все очень просто!

Приятного!

12345 баллов Уже проголосовало читателей: 5, средний балл: 4,80.
Loading...Loading...

Подпишитесь на e-mail рассылку

Материалы партнеров

Комментарии и отзывы (6)

  1. Ольга

    какое вкусное, а главное лёгкое в приготовлении блюдо!!!! просто вкуснятина))) очень часто готовлю такое блюдо, но никогда не использовала соевый соус. Нужно попробовать с соусом!!! спасибо за рецепт

    Ответить
    • спасибо за отзыв! да, жаркое действительно очень просто готовится, и очень вкусно! использование соевого соуса усиливает вкус запеченной картошки — получается очень, очень вкусно. а по желанию — можно конечно и пару ложек сметаны добавить (если не пост конечно, или Вы не веган)

      Ответить
  2. Катрина

    Беру себе в заметки этот рецептик — самое время запасатся интересными и вкусными постными блюдами, а жаркое с грибами получилось — пальчики оближешь. Особенно его оценил мой муж — он не большой фанат поста, еле его уговорила в этом году в первый раз поститься. Так что меня ждут кулинарные испытания и поиски. Может у Вас есть еще какие-нибудь постные и сытные рецепты, чтобы накормить настоящего мужчину? посоветуйте, ведь каждый день одно и то же готовить не будешь… Кстати, а жаркое готовится только из картошки, или можно как-то по другому? и почему вообще жаркое его называет, мне почему то вопрос такой в голову пришел…

    Ответить
    • Катрина, спасибо за Ваш отзыв и рада, что понравилось мужу. Ваш вопрос о жарком заставил меня немного порыться в интернете и вот что я нашла. Название блюда жаркое пошло от способа его приготовления — то есть его готовили на жару. Изначально речь шла о мясе, но для нас это не актуально. А вот картошка может и не входить в состав блюда, т.е. это могут быть любые овощи — главное, это способ их приготовления, т.е. томление на жару. И не важно готовится жаркое в духовке, сковороде или мультиварке — все равно везде есть жар, а значит в результате мы получаем жаркое :) то есть жаркое это такое объединяющее понятие изначально, и только сейчас оно в большей степени значит картошку томленную с грибами (мясом). вот так получается интересно, а вообще издревна на Руси это блюдо подавали на дворянских и царских застольях, так что не зря оно Вашему мужу пришлось по душе ;)

      Ответить
  3. Юлия

    грибы отваривать предварительно?

    Ответить
    • Юля спасибо за вопрос. Все зависит от тех грибов, что вы используете. Если лесные, в качестве которых вы не уверены — то лучше отварить. Если сухие грибы — то замочить не на долго в воде. Если магазинные — то в их отварке нет необходимости.

      Ответить

Ваше имя

E-mail (не публикуется)