1veg.ruВегетарианские рецептыВыпечка без яицБисквитный торт без яиц с творожно-маковой прослойкой

Бисквитный торт без яиц с творожно-маковой прослойкой

Бисквитный торт без яиц с творожно-маковой прослойкой - рецепт

Несложный в приготовлении торт из бисквитных коржей с оригинальной прослойкой из творога и мака. Не бойтесь — мак в этом рецепте очень гармонично дополняет вкусовой букет. Естественно, в бисквитном тесте яйца мы не используем, этот торт — вегетарианский.

Ингредиенты

  • бисквит – испечь корж небольшим диаметром (необходимая высота 3-4 см);
  • 1 стакан мака
  • 1 стакан воды
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 стакан творога (лучше – жирного, домашнего)
  • ваниль

Приготовление коржей для бисквитного торта

Бисквит нужно испечь по этому рецепту «Бисквитное тесто без яиц для тортов«, или использовать веганский рецепт бисквита, остудить и потом разрезать корж на две части (вдоль). Для этого на две спички на одинаковом нужном по высоте расстоянии надо привязать нитку чуть длиннее, чем ширина бисквита, и потом режущими движениями (туда-сюда), уперев спички в стол,  разрезать бисквит. А высота спичек будет регулировать высоту среза коржа – чтобы разрез получился ровный. Коржи для торта готовы.

Творожный крем для торта

Для него необходимо мак перемолоть на кофемолке. Затем ссыпать его в кастрюлю, добавить воду, сахар, ваниль и проварить смесь около 5 минут. Дать смеси немного остыть и перелить в чашу блендера. Добавить к маку творог. Все взбить до однородной кремообразной массы (она не должна течь, то есть масса остается на ложке и не стекает). Крем готов.

Формируем торт

Первый корж (бисквит, разрезанный вдоль пополам) промазываем хорошим слоем крема. На него кладем второй корж и промазываем его сверху кремом. По желанию торт можно засыпать сверху кокосовой стружкой.

Дайте торту постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался – затем можно поставить торт на хранение в холодильник. А пока он остывает, можете приготовить еще вегетарианскую лазанью.

Приятного!

12345 баллов Уже проголосовало читателей: 5, средний балл: 5,00.
Loading...Loading...

Подпишитесь на e-mail рассылку

Материалы партнеров

Комментарии и отзывы (9)

  1. Сегодня я буду пытаться приготовить медовый бисквит — заменив часть сахара медом (также, пожалуй, надо будет уменьшить немного количество жидкости). Хочется чтобы в итоге получился медовик из бисквитных коржей — промажем все кремом из сметаны напополам с йогуртом… Напишу что получится )))

    Ответить
    • получился очень вкусный бисквит — только совсем не медовый почему то ))) мне кажется это наверное изза меда — лучше для таких вещей выбирать очень ароматные сорта меда — как гречишный, тогда и у выпечки потрясающий медовый вкус. так что будем продолжать эксперименты ))

      Ответить
  2. Линка

    Мёд в выпечке становится канцерогенным — при нагревании выше 40градусов.

    Ответить
    • добрый день. мед действительно не рекомендуют нагревать (но более 60, а не 40 градусов), так как в нем начинаются необратимые процессы расщепления ферментов и глюкозы. А при длительном нагревании меда при высокой температуре вследствии распада той же глюкозы и моносахоров образуется оксиметилфурфурол — он и считается канцерогеном. И он накапливается при длительном хранении меда в очень теплых условиях после нагревания. Однако не так страшен вол как его рисуют. По ГОСТу, например, мед может содержать этот самый оксиметилфурфурол в количестве 25 г на 1 кг меда. В нашем случае мы кладем всего 3-4 ст ложки меда. Плюс выпечка долго не храниться. Мы не утверждаем что выпечка становится полезнее при добавлении в неё меда — отнюдь нет. Но, и ядовитой она тоже не становится — её можно кушать без опаски за здоровье. Я, конечно, не стала бы её есть каждый день (но больше изза беспочвенной осторожности, нежели изза какой то конретной подтвержденной опасности), но иногда вполне себе можно позволить медовик или медовые пряники :) такой приятный вкус из детства — когда мама готовила медовик со сметанным кремом — мммм, пальчики оближешь. Так что не стоит бояться и можно поэкспериментировать :)

      Ответить
  3. Линка

    Ирина, если кратко — да, выпечка с мёдом не ядовита, я об этом и не писала, я говорила о нагреве мёда. Один медовик, даже в месяц, погоды не сделает.
    Я тоже очень люблю медовик из детства. Сейчас стараюсь прислушиваться к раскрывающейся информации. Вкусы из детства, мамой приготовленные — много чего можно перечислить (и котлетки мясные, и рыбка под соусом..) — тоже ведь пальчики оближешь, правда ведь, не будем кривить душой. Я не о ностальгии и вкусностях. Тем более не стала бы апеллировать в данном вопросе к ГОСТам, в этом случае в один ряд здесь можем много чего перечислить, начиная от мяса и термофильных дрожжей и заканчивая детской косметикой с аПАВами и вакцинами. Я не критиковала Ваш рецепт, не в моих правилах, каждый сам выбирает. Просто хотела дать информацию, она может быть полезной тому, кто об этом не знает. Если знает и готов к компромиссам — это его собственный выбор, и ничего страшного для меня в этом нет. И речь не о страхе: там, где я не уверена в неполезности какого-либо продукта — экспериментирую. В покупных продуктах, одежке, косметике — и без меня «экспериментов» достаточно, поэтому, если предупреждена информацией — её только благодарна бываю, хочу я с ней согласиться или нет — это уже другой вопрос.
    Работаю на предприятии с органикой и пасекой в несколько сот ульев, и вопрос нагрева мёда для меня не просто теория, ветврачи и санветэксперты, неравнодушные к вопросу и грамотные, при желании дать информацию по существу, а не для продвижения какого-то продукта, настаивают, что речь идёт именно о 40 градусах — дальше идут необратимые преобразования в большей или меньшей степени, как бы нам ни хотелось насладиться медовым пирожным, к примеру (после 40 начинают все преобразования, после 60 градусов уже и следов нет полезности мёда, цифра 60 — больше маркетинговая). Им доверяю много больше в данном вопросе (разносторонне изучают информацию и делают лабораторные анализы не ради денег, а для выяснения вопроса по существу в рамках работы со своим продуктом), нежели ГОСТам.
    Ещё раз простите, абсолютно ничего против рецептов с чем угодно, не нужно оправдываться, Вам спасибо, что делитесь тем, что считаете нужным. Я тоже — просто дала информацию определённого рода на сайте, на котором она наиболее уместна и могут искать рецепты именно с точки зрения меньше вредности, не только вкусности и традиционности.

    Ответить
    • Линка, спасибо ам большое за комментарий! И за подробную информацию в отношении меда — что речь идет именно о 40 градусах. Ведь не зря его не рекомендует нагревать и аюрведа, самая древняя медицина. Но приходится идти на компромиссы :) по большому счету в сладкой выпечке из белой муки первого сорта вообще полезного очень мало, если не кривить душой :) одни углеводы и калории. Но мне очень сложно отказаться от такого лакомства :) Мне кажется главное в меру и не переедать. А вообще пока хочу снова постепенно прийти к сыроедению — все таки при таком способе питания получаешь максимум полезного и минимум ненужного, но для первого времени этот способ питания требует выдержки. А с маленьким ребенком пока это не получается…
      Мой папа мечтает завести улики и свою большую пасеку — знает очень много всего о меде, может и о его нагревании ему известно — надо будет пораспросить — интересный вообще продукт мед…

      Ответить
  4. Линка

    Кстати, насчёт компромиссов: в аюрведической практике принято на ночь выпивать стакан молока со специями и подслащённое. Перед многими (и передо мной тоже когда-то) стала диллема: сахар вреден, а мёд в горячее — нельзя. У Торсунова в лекциях (на вопрос о том, чем он послащивает своё вечернее молоко) услышала информацию о том, что преобразования в мёде не происходят примерно в течение 15 минут после растворения его в горячей воде, и он добавляет в горячее молоко мёд и… быстренько его выпивает ))) Вот так вот.
    А мёд вообще — подарок Богов, в древних писаниях говорится, что корова и пчела даны человеку, чтобы кормить его (примерно так). Очень интересный продукт, Вы правы 100% )) Удачи Вам

    Ответить
    • Линка, спасибо за такую полезную рекомендацию!!! Я не знала что есть 15 минут перед тем как мед начнет «портится» в горячем :) теперь буду спокойно пить чай с медом :) я так это люблю. Кстати, а на счет подслащенного теплого молока со специями на ночь — тоже когда то его пила по рекомендациям аюрведической литературы… но… то ли из-за него, то ли по другим причинам не успела оглянуться как за пару месяцев набрала около 5ти лишних килограмм! после этого с молоком на ночь я завязала :) да и вообще, не очень я дружу с молоком с детства — бррр как вспомню как в детстве его с пенкой в садике пить заставляли :) я лучше из него йогурт домашний сделаю и с тем же удовольствием съем его с медом! а вот кстати аюрведа кисломолочное на ночь не рекомендует — хотя очень многие диетологи говорят своим пациентам перекусывать после 6ти вечера кисломолочными продуктами, если совсем не в моготу терпеть… такое… по себе не замечаю никакого дискомфорта если на ночь йогурт съем…

      Ответить
  5. Линка

    :-) мир многогранен. Конечно, если что-то вызывает дискомфорт — идём другим путём

    Ответить

Ваше имя

E-mail (не публикуется)