Веганско-сыроедческий майонез из семечек

Этот соус условно назван майонезом, в силу того что в его состав входит горчица. Но на самом деле это соус из семечек — который можно есть как просто в прикуску с овощами, так и заправлять всевозможные салаты (получается очень вкусно и сытно). И на случай если вы хотите настоящий вегетарианский майонез — это рецепт.

Для веганско-сыроедческого майонеза понадобится (все стаканы по 200 мл — общий выход соуса около 750 мл):

• 1 ст. сырых семечек подсолнуха
• 0,5 ст сырых семечек тыквы
  
• 2 ст л. оливкого масла
• 2 ст. л. льняного масла
• сок 1го лимона
• 1 чайная ложка черной соли (та которая пахнет яйцами – не бойтесь, она действительно не навредит)
• 0,5 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка порошка горчицы
• 1/3 чайной ложки черного молотого перца
• 1/3 чайной ложки асафетиды (приправа такая очень вонючая по сути, но в данном рецепте опять таки очень кстати и в итоге не заметна)
• 2 ст. ложки меда
• 1,5-2 стакана воды

Заправляйте этим «майонезом» салаты (пример — сыроедный оливье), подавайте как закуску к нарезанным сырым овощам, просто мажьте на хлебцы (или такие хлебцы из льна и кабачков), или заворачивайте с ним рулетики из водорослей-нори.

Вариации на тему этого соуса тоже могут быть разнообразными – добавьте в него чуть больше горчицы и меда – и получится горчично-медовый соус. Можно добавить любимой зелени (укропа, например) или других приправ (семена кумина) чтобы каждый раз соус получался по новому.

Приятного!