Архивы меток:кухонные секреты

Новогоднее меню: праздничные вегетарианские рецепты на Новогодний стол и Рождество

Для вашего удобства ниже мы собрали все самые праздничные рецепты вегетарианских блюд к Новому году, которые позволят сделать ваше новогоднее меню незабываемым! Ваши гости обязательно оценят, как традиционные блюда, которые подаются у нас на Новый год уже десятилетиями, так и совершенно новые и неожиданные очень вкусные рецепты, которые удивляют, вдохновляют, насыщают, и не оставляют равнодушными. …

Читать далее «Новогоднее меню: праздничные вегетарианские рецепты на Новогодний стол и Рождество»

Для того чтобы грибы и шпинат были вкуснее…

Грибы и шпинат достаточно специфические продукты — у них свой нежный (в случае шпината) или ярко выраженный (для грибов) вкус, который сочетается далеко не со всеми специями кроме пожалуй стандартного черного перца. Но есть небольшой секрет как помочь проявиться натуральному аромату этих продуктов — ведь в таком случае они и вовсе не нуждаются в специях. …

Читать далее «Для того чтобы грибы и шпинат были вкуснее…»

Как быстро сварить бобовые?

Если Вам нужно быстро сварить бобовые, а времени на их замачивание совершенно нет — не отчаивайтесь, есть выход. Если при варки добавить к бобовым буквально четверть чайной ложки соды — они сварятся в два-три раза быстрее чем без неё. Также сода способствует снижению эффекта метеоризма, который могут вызывать бобовые. Однако лучше все же варить бобовые …

Читать далее «Как быстро сварить бобовые?»

Чтобы тесто подошло…

Очень часто мы добавляем некоторые ингредиенты в тесто, чтобы оно подошло. Зачастую — это сода или разрыхрытель. Есть небольшое правило, придерживаясь которого результат пышности выпечки будет превосходным. Соду или разрыхрытель необходимо добавлять в тесто сразу перед тем как ставить в духовку (или наоборот — как можно скорее поставить в духовку сразу же после добавления). Так …

Читать далее «Чтобы тесто подошло…»

Слишком кисло — что же делать?

Очень часто, когда готовишь томатный соус из томатной пасты (например вот такой итальянский красный соус, который подходит и для пиццы и для пасты) она получается ну очень несьедобно-кислой. В таких случаях ситуацию может поправить всего лишь ложка-другая сахара. На удивление — сахар нейтрализует кислоту и придает особую мягкость кислым блюдам (наверное не зря в блюдах …

Читать далее «Слишком кисло — что же делать?»

Особую пикантность сладкой выпечке придаст…

Иногда кулинарные тонкости и секреты заключаются в соединении не очень-то и соединяемых вещей. Кто бы мог подумать, что вкусной вегетарианской выпечке без яиц особую пикантность можно придать если бросить в тесто несколько щипоток соли? Соль помогает вкусу раскрываться, и придает незабываемый оттенок булочкам, пирогам (Египетский пирог из манки), тортам (Бисквитный торт без яиц с творожно-маковой …

Читать далее «Особую пикантность сладкой выпечке придаст…»

Как быстро избавить чайник от накипи?

Если Вы используете обычную водопроводную воду для того, чтобы заварить чай, то накипи в чайнике Вам не избежать — будь то обычный чайник или его электронный аналог. Как же быть в таком случае — ведь когда накипи много ее кусочки так и норовят попасть в чашку. Не очень то приятно пить чай с инородными хлопьями… …

Читать далее «Как быстро избавить чайник от накипи?»

Вкусный бульон или вкусные овощи?

Маленький кухонный секретик о том, когда в воду при готовке бросать овощи. А ответ прост, все зависит от того, что вы хотите получить в результате — вкусные овощи или вкусный бульон: для вкусного бульона овощи надо положить в холодную воду и начать варить — при нагревании воды они больше своих соков и аромата отдадут ей. …

Читать далее «Вкусный бульон или вкусные овощи?»